如何制作熔岩巧克力

材料：

巧克力、蛋黄液、糖、巧克力粉、盐、蛋清、动物黄油、橙子

做法：

准备蛋黄58克，白糖52克，高筋面粉39克，可可粉6克，蛋白116克。

75% 黑巧克力（法芙娜）82克和黄油（无盐）72克混合微博炉加热1分钟，搅拌均匀。

蛋黄，糖，面粉，可可粉混合好，蛋白最后酌量加入搅拌。

巧克力黄油混合物冷却到35度就可以把鸡蛋糊倒入搅拌均匀。

用橡皮刮刀轻轻拌均匀，将最后的混合食材倒入裱花袋中。

将食材挤入已经准备好纸的模具中，大概七分满的样子。

送入到180度的烤箱里，7-8 分钟即可。

大概烤8分钟左右就可以取出来了，大概放到不烫手就可以把纸杯撕掉了。