1、先把鱼騙好，用少许盐鸡精味精，淀粉鸡蛋清，腌好
2、把酸菜用大葱姜片用大火炒香后，加入水烧开，然后放置盆里，锅里放入清水把腌好的鱼片放入水里，等到定型以后就可以放到盆里了，然后用香菜小葱蒜末孜然粉花椒粉撒在上面，锅里放入植物油等到油热到五成热加入花椒干辣椒炒香以后把油浇在鱼上即可
