家常地三鲜的做法

1、将茄子洗净去皮，然后切成小块（滚刀切）

3、把洗净的青椒用您的九阴白骨爪，将其全部撕成小块（当然，不愿意手撕的也可以用刀切） 这里补充一点；由于切土豆时忘记拍摄了。将青椒切好后，也将去皮的土豆和茄子一样滚刀切成小块，然后用清水冲洗一下，淋干水分，防止氧化变黑

5、葱姜干辣椒段准备好，顺便准备好两瓣蒜末，后面用得着！

7、土豆也和茄子一样，煎至表面微黄，这时候不要急着捞出，因为土豆毕竟淀粉多不容易熟。这时候可以将切好的青椒块一并放入锅中，和土豆一起煎，请看下一步

9、炒到什么程度才能出锅捞出呢？你看到了吗，就是这个熊样，青椒表皮冒出现白泡时，也就是我们平时吃的虎皮青椒的样子，即可捞出备用

11、等葱姜干辣椒段，煸出了香味，即可将之前煎好的茄子、土豆和青椒一起放入锅中。开大火翻炒个五六七八下

13、最后，找个干净的盘子装入，撒上之前切好的蒜末，这小味道，跐溜一下就上来了！准备好主食，摆正好姿势，做一个合格的干饭人！