1、将五花肉切块,冷水下锅,淋入少许料酒,水开后煮上2分钟,捞出用热水冲洗干净,并控干水份;
2、起油锅,锅中加入少许油,放入姜片、八角、桂皮小火炒香,倒入五花肉一起煸炒,炒至五花肉表面微黄,部分油脂析出;