1、选腐竹4-5根，掰成5-6厘米的段，用热水进行泡发。
3、青椒切成比较随意的块状，葱花切好一起放盘备用。
5、翻炒几下后放入葱花和盐继续翻炒。
7、一分钟后，掀开锅，加几滴酱油，给腐竹酱上色。
9、继续翻炒，至青椒8-9成熟，即可盛盘。
