1、淀粉用水搅拌开，沉淀一会儿，将上层的浮水倒出去。
2、猪里脊肉切薄片，然后用刀背拍松，拍扁。
3、将肉片放入水淀粉中，裹匀。
4、洋葱切细丝，香菜洗净，蒜切片，也可再加些胡萝卜丝。
5、将番茄酱，醋，糖，盐，鸡精放入碗中搅拌均匀。
6、锅中热多些油，放入上了浆的肉片炸至表面金黄，中间多次翻面，盛出。
7、留底油，转小火爆香蒜，再放入刚才的酱汁熬匀。
8、放入肉片裹匀酱汁。
9、最后放入洋葱丝和香菜炒匀。
10、出锅，开吃。
