爆炒牛筋的做法

1、准备牛筋清洗干净，斩大块。

3、盛出过凉水冲洗干净，倒入高压锅里，加入清水盖上盖子，大火烧开煮5分钟，转小火煮10分钟（坊嘧侵抻熬好的汤汁可以煲罗卜汤喝）。

5、热锅冷油，放入姜蒜花椒炸油，赡涕擒跷捞出料渣不要，锅中留油。放入姜丝+红葱段+干辣椒小火煸香，倒入脆香的牛筋+黄豆一起大火爆炒。

7、盛出装盘。