1、切好的鱼肉加入6勺料酒大约50克，一小勺盐，顺着一个方向反复搅。
3、骨头放一边沥干。肉里加入适量胡椒粉，一小勺盐，一个蛋清，顺着一个方向搅拌均匀，再加入一勺淀粉拌匀。
5、再下少量油把姜蒜炒出香味，加入酸菜和调料包中的酸菜翻炒一小会，再加入调料包中的酱料，最后再和放舯荚脔鱼骨一起翻炒。
7、焯好后的配菜放大碗底部，再把酸菜锅里煮好的酸菜和鱼骨一起捞起来放配菜上。
9、把鱼片连着汤倒配菜上，可以撒上葱花、香菜、白芝麻装饰一下。完成
