1、必须是高筋面粉，面粉里加点盐，加些水，使劲调成稀的面浆糊，不能有疙瘩，放入冰嘞窜虹律箱冷藏沉淀一夜。第二天拿出来把表面的水弄掉，嚯匀了（注意:沉淀后表面的水一定要倒掉，否则肉岖拍帙蒸熟后的皮都粘在锣上了，抹再多的油也没用）
3、大约2分钟后表面鼓起后，就把它拿出来，凉皮的揭开易七淄苷之前，表面也要抹点油，轻轻的揭开，热的皮很容易碎，这一步要小心弄
5、做的有点厚
7、所有配菜切丝，加入辣油香菜丁榨菜丁调味
9、还好拌的时候没有碎
