1、绿茄子洗净切成滚刀块备用
3、姜蒜切粒备用
5、将鸡胸肉改刀成小段备用
7、加入红薯淀粉
9、起锅烧油油温五成下入肉段炸制
11、油温升到七成热进行复炸
13、茄子上淋少许水，加入红薯淀粉
15、起锅烧油，油温五成下入茄子炸制
17、将油温升至七成后进行复炸，炸好后捞出控油备用
19、加入味达美味极鲜酱油
21、加入味达美醇香米醋
23、起锅烧油加入姜粒爆香
25、配菜炒至断生后，加入茄子和肉段
27、加入蒜末翻炒均匀即可出锅
