1、老公钓的一条大鱼，头尾切下，中间段切骨去皮剽成鱼片待用，这个过程有点长，就不算在做菜时间里了。其实我更喜欢黑鱼的口感。一条黑鱼一袋酸菜正好。
3、处理好的鱼片放入料酒少许盐提前腌制下，快下锅时用生粉拌均待用。
5、加水大火烧开后撇去浮沫，中火烧十分钟后加入适量白醋，口感酸酸的就可以了。
7、然后锅中倒入色拉油，把切好的蒜末爆香，再放入芝麻，我家只有黑色的，不过看的也很宾癣估废舒服。然后把炸香的蒜末芝麻连油一起浇在酸菜鱼的葱花上，香味扑鼻的酸菜鱼就成功出锅了！
