赤小豆的功效与作用

赤小豆，为豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子，又称赤豆、红小豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆。主要功效：利水消肿，清热退黄，解毒排脓，行血补血。功能主治：用于水肿胀满，脚气浮肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛等。

2、赤小豆的主要用途：赤小豆即可食用也可药用，是典型的药食同源食品。其中短圆形且色浅的赤小豆无明显药用功效，主要是食用功效，而细长形且色深的赤小豆具有药用功效，一般作药用，也可食用。

4、赤小豆食用作用：赤豆可整粒食用，或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。赤豆淀粉含量较高，赤豆粥蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用恝依在绌来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料，美味可口，从古代一直深受国人们的喜爱。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。是日常生活必备的家用食材，用于菜肴有“红豆排骨汤”等。