酱油炒饭怎么做

1、首先我们需要准备一碗剩米饭，米饭不能太湿，最好是过夜的米饭，水分含量不多，更容易炒到颗粒分明。

3、在准备好的剩米饭中加入一茶勺生抽酱油和一茶勺老抽酱油，把米饭抓拌均匀，然每一粒米表面都均匀地裹上酱汁。米饭下锅炒之前，提前用酱油把米饭拌起来，不仅可以使炒饭上色均匀，而且炒出来的米饭会更香、更入味。

5、把蒜薹炒至断生，炒出蒜薹的香味后加入提前用酱油拌好的米艚秆椭痨饭，大火快速翻炒1-2分钟，把米饭充分炒热，完全炒出酱油的香味后即可出靳陂偃蟛锅装盘。因为配菜里有蒜薹，蒜薹非常提味，所以就不需要加葱花、蒜末这些小料了。