番茄炖牛腩的做法

1、牛腩冷水浸泡至少一小时(中途分三次倒掉血水 换水浸泡) 锅中放水 牛腩冷水下锅 放葱 姜 料酒煮沸 撇去血沫

2、焯好的牛腩捞出 过凉水冲净备用

3、葱姜蒜切好备用

4、胡萝卜洗净 切滚刀块备用

5、洋葱切如图备用

6、西红柿热水烫后去皮切丁备用

7、所需调料备齐

8、辅料备齐

9、热锅冷油 放入葱 姜 蒜煸炒出香味

10、放入牛腩 倒酱油 老抽 蚝油 白胡椒粉翻炒至均匀上色

11、放入西红柿 洋葱继续翻炒

12、翻炒均匀后 加入开水（没过牛肉稍高一些）

13、放入八角 香叶 花椒 干红小米椒煮沸

14、大火煮沸转中小火继续煮一个小时

15、放入胡萝卜 加盐继续中小火煮二十分钟

16、煮至胡萝卜软烂即可 （不着急吃的话关火后闷半小时味道口感更佳）

17、哇哦！焖上一锅稻米饭 番茄牛腩盖饭 绝美啊！