蒜香排骨的家常做法

1、准备好两斤排骨芯虹弋鹑清洗干净之后，砍成等长的小段，加入一勺食盐、一勺料酒、几片姜片和少许的葱段搅拌均匀之后，腌制半个小时。

2、碗中加入一勺面粉、一个鸡蛋、少许的食盐、一勺花生油、适量的温水，搅拌均匀成无颗粒的面糊状备用。

3、将腌制好的排骨均匀地裹上面糊，锅中油温烧至五成热之后，放入排骨炸。炸的时候，要用中小火炸，不然排骨容易炸焦。

4、炸好的排骨捞出控油备用。因为马上食用的，就不需要复炸啦。

5、锅中留少许的底油，加入蒜末、五香粉、青红辣椒一起炒香之后，倒入炸好的排骨一起士候眨塄大火快速翻炒几下，即可出锅。