1、准备。鱼宰杀、洗净、切薄片。其他配菜准备好。
3、锅内加油少许，油热倒入干辣椒段、藤椒等炒香，接着倒入酸菜翻炒，之后加入适量开水，并加入适量盐、味精等。
5、火锅开锅后，把炸制好的鱼块及其他配菜放进去，再次烧开。
