1、螃蟹虽然鲜美，却性寒，多食容易伤及肠胃，搭配一些用黄酒调出的蘸料，可以提升蟹肉的鲜味，使得两者的搭配变得非常和谐;
2、同时，黄酒还能去除螃蟹的腥味，以及起到杀菌的作用;
3、另外，黄酒还有驱寒、活血的功效，并能增加螃蟹本身营养的吸收。