1、五花肉切大块洗净，手掌大小吧，先在料酒、葱姜水（凉水）中浸泡10分钟，开火焯，去血沫
3、焯肉的时候葱姜蒜西红柿准备好，葱姜蒜进锅前拍一下，西红柿切块。
5、大火烧开后，盖好盖子，小火炖100分钟，根据个人口味可增减时间调整软烂程度。
