1、我们选一块肥瘦相间的五花肉
3、锅内倒冷水，我们把五花肉放入锅中，家葱姜，花椒，料酒，煮开后把浮末撇干净，在小火煮25分钟，煮到78分熟
5、然后我们用锡纸把下面肉的地方包起来，留出皮的部分
7、撒上盐和小苏打，给猪皮，涂抹均匀，然后静置5分钟
9、烤好以后拿出，刮去上面的盐层
11、继续放入烤箱中层，200度烤30分钟，因为锡纸拿走了，所以在烤架下放一个烤盘，五花肉里的油会逼出，烤好就可以拿出来了
