波兰种全麦吐司的做法

1、波兰种材料混合均匀，盖密封盖或保鲜膜室温下放置两三小时后放冰箱冷藏过夜，波兰种的状态为表面有零星的气孔，内部蜂窝组织明显。

3、厨师机2档3分钟、3档9分钟揉至面团能拉出较厚膜的状态加入软化的黄油。

5、将揉好的面团整理好后放密封盒中盖好盖子，放温暖处（不超过28度）发酵至2-2.5倍大。

7、松弛好的面团拍扁，从中间分别向上、下擀成椭圆形，翻面，整理成长方形。

9、依次完成后，继续密封放置松弛15分钟。

11、卷好的面团。

13、烤箱内放一碗热水，进行二次发酵，发酵至八、九分满时取出，烤箱175度预热。

15、成品