1、超市买来的蒜，把皮扒掉，扒的时候要注意，不要过于用力，那样会在蒜瓣上划出痕迹，腌出来的腊八蒜就会有一条黑色的痕迹，不美观。
4、不要倒入过多的醋，可以没过蒜即可。当然，也可以放入黑醋，味道一样，看自己喜好了。
