素食误区之越素越肥

1、他们都觉得只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。但是，有些素食产品商家，针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类“素油”比动物油更糟糕。

3、以为所有蔬菜一样好　　对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C 和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献，所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，

5、误区1：“素油”比动物油好　　不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜食品的健康作用。

7、误区2：烹调中没有控制油脂和糖盐的数量　　油脂和精制糖都是植物性来源，因而它们也会在素食食谱中堂而皇之地出禊耗髻编现。由于素食的自然风味较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼，经常吃炒饭和炒面，炒蔬菜的时候加入大量的油脂，调配饮料时加入大量的糖，调味的时候放大量盐和味精等等。这些做给素食带来过多的，并增加其中的简单糖类和钠盐。很多人有一个严重的误解，以为荤油让人胖，素油吃多少都没关系。殊不知，植物油、白糖和动物脂肪一样，容易升高血脂、肥胖，并诱发脂肪肝。在让人长胖的方面，荤油素油几乎没有区别。

8、误区3：吃过多的水果而没有减少主薅黾稣形食　　很多素食爱好者都热爱水果，每天三餐之外还要吃不少水果。但他们往往会发现，尽管水果素有健康之砘捃坑聒名，却没有给他们带来苗条。这是因为，水果中含有8以上的糖分，不可忽视。如果吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的平衡。否则，额外增加一两百千卡的能量，天长日久怎能不胖呢。除了水果之外，每日额外饮奶或喝酸奶的时候，也要注意同样的问题。很多蛋奶素食者喜欢吃奶酪，调味时加入大量奶酪粉，这也会增加膳食中的热量。误区4：奶类、豆类或豆制品不足　　广义素食者不仅需要从奶类当中获得钙质，还要从中补充蛋白质、Ｂ族维生素以及维素AD；严格素食者更需要从豆腐中补钙，还要从添加豆类的主食中获得蛋白质以及Ｂ族维生素。很多女士在开始素食时热衷于水果和蔬菜，却往往忽视蛋白质来源，忘记素食也有保障营养充足的问题。