Kiri奶油芝士食谱奶油芝士霜饰巧克力海绵蛋糕的做法

1、先来制作【巧克力海绵蛋糕片】。准备好所有原料，烤箱悴匙吭佰预热上下火200度，烤盘铺油布备用，低筋面粉混合可可粉过筛两次备用。

3、加入温热的牛奶，大致搅拌一下。

5、将蛋糕糊倒入烤盘中，重磕几下震去大气泡。

7、出炉后揭去油布，晾凉备用。

9、重点提示，一定要使用KIRI奶油芝士，才能增加奶油芝士霜的制作成功率。

11、将蛋清打发至湿性偏干的状态，即提起打蛋头时，蛋白霜能够拉出一个略带弹性的小尖角。

13、一边以中高速开动打蛋器，一边在打发的蛋白中缓慢地浇入糖水，每浇入一下都要马上将打蛋头伸过去打散糖水。

15、将软化好的黄油小块倒入蛋白霜中，用打蛋器继续搅打。

17、开始时，奶油芝士霜可能会呈现油水分离的豆渣状，此时将打蛋盆置于四五梃悸霸庥十度的温水中，提高打蛋器的功率，可以加快油水融合的速度。

19、【组装】。将巧克力海绵蛋糕片切分成3片12*18尺寸的蛋糕片，其中一片可以使用拼接的方式来凑足尺寸。

21、在一片刷过五味酒的海绵蛋糕片上使用抹刀涂抹上30克左右的奶油芝士霜。