【枣糕】的做法

1、分离两枚鸡蛋的蛋清和蛋黄，用打蛋器搅打蛋清，边龅歧仲半打边分三次加入30克白砂糖，直至打发（蛋清颜色变白色，可以竖起）；

2、把2只蛋黄放入碗中，加入剩余的15克白砂糖、牛奶和油充分拌匀；

3、在蛋黄混合液种加入枣泥搅拌成稀糊状的蛋黄枣泥糊；

4、低筋面粉和泡打粉充分拌匀，过筛后加入蛋黄枣泥糊中，拌匀成枣糕糊，这是不要搅动，以免面糊上劲儿；

5、用橡皮刀小心地把蛋清切入面糊，不要来回搅动，动作轻柔的拌匀；

6、 蛋糕模具种垫一层烹调纸，把枣糕糊均匀地铺在盘底；

7、放入已预热到170度的烤箱中，上下火同时烘烤40分钟即可。