肉酱茄子的做法

1、茄子洗净切长条，撒适量盐后翻拌均匀，腌制15-20分钟。

3、甜面酱、番茄酱和适量的凉白开调匀作为酱汁。

5、平底锅内放稍多一点的花生油，下攥干水分的茄子中小火煸炒至茄子变软盛出。

7、下调好的酱汁，小火煮至酱汁粘稠（此时可以用筷子蘸一下酱汁尝一下甜咸，然后酌情加盐）。