1、龙虾洗净去虾线，沥干水分，剪背的时候不要全部剪开，剪一点点就好
3、龙虾过油，油温要高些，这样可以让虾子肉更紧致Q弹
5、焖煮的时候还可以下一些自己喜欢的配菜，魔芋豆腐，藕片等等；大火焖煮6分钟左右，换小火再焖5-6分钟
