1、解冻好的牛肉，放水中浸泡3小时，中途换水2次。
3、干腐竹用温开水泡发好备用。
5、炒锅中加水，放入牛肉，少许料酒，生姜，焯出血水。
7、下焯水好的牛肉翻炒。
9、加入适量的水。
11、加入提前泡发好切段的腐竹。
13、大火收汁，汤汁浓稠时即可关火出锅享用。
