瑞士卷的做法

1、蛋白加几滴白醋用打蛋器打到出现打泡泡，此时加1/3的糖，继续打

2、打到泡沫细腻，再加1/3的糖，继续打

3、打蛋器划过蛋白出现明显纹路，加剩下的糖

4、打到蛋白用打蛋器提起出现弯钩即可，冷藏备用

10、烤好的蛋糕逄佛赓涿晾凉，放在一张烘培用的油纸上,蛋糕表皮冲下底冲上，撕去烤制时粘在蛋糕底部的油纸，再放上一张油纸，然后把蛋糕反转过来，这时表皮应该冲上。然后抹上巧克力酱

11、用擀面棍辅助把蛋糕卷起来卷好后用纸包好放凉再切