红烧羊排的做法

1、羊肉骨剁成5到7厘米的块，用清水冲洗干净，特别注意去除碎骨

3、羊肉冷水下锅煮，并不时地撇去血沫，一直到汤锅大开，且无明显血沫时，改小火炖30分钟

5、青红辣椒切碎备用炒锅烧热放油，放入白砂糖炒出糖色

7、放入葱姜蒜末，翻炒出香味，倒入生抽、料酒翻炒，加入炖羊肉的肉汤，淹没羊肉，大火煮开，转中火煮20分钟汤汁浓稠时放入青红辣椒碎，翻炒至辣椒断生，放入盐、五香粉、鸡精翻炒均匀。