天使蛋糕制作

1、将葡萄干和蔓越莓干切碎。

3、用打蛋器打至硬性发泡。有人建议白砂糖分次加，叶子做蛋糕糖的用量少，就一次性加入，先邋冠判厩低速打到出粗泡，然后高速一气呵成打到硬性发泡，即打蛋器拉出坚挺短小的尖角。（检测方法还可以将打蛋盆倒扣，蛋白圳袒膏缯稳稳地一点不动即打发合适了，但也不要打发太过度了。）

5、加入切碎的葡萄干和蔓越莓干，用刮刀拌匀，一定要用切拌的方式，所谓切骷钠疔镟拌：就是将刮刀当作一把刀来用，一刀一刀从上往下划，这样就拌匀了，千万不要转圈拌。动作要快，不要反复拌以免消泡严重。

7、烤箱预热好后放入烤箱中下层，165度，上下火，45分钟左右。