自制月饼的做法

1、首先转化糖浆75G,奶粉5克,植物性油脂25G,苏打水(1:3比例)2克,盐1克混合均匀,筛入100G面粉

3、将月饼馅与静至好的面团均匀等分,根据模具的大小有所不同，我的是63G的模具,.愕漓淤说所以将面团分为18G的小剂子,豆沙45G.建议大家先试一个.看看大小合适不.

6、用月饼模子压一下,豆沙比较软可以压成方的,但是伍仁就不行哦~压的时候要粘上面粉,这样比较好脱模.

9、取出来表面(记谀薜频扰得只是月饼的表面哦~其他地方不刷的)刷上蛋液.喜欢颜色深的可以刷蛋黄液.喜欢颜色浅的刷全蛋液就可以了.不要刷太多哦~

10、继续180度烤15分钟左右,根据月饼大小有所调整.取出放置冷却.

11、冷却后密封放置2天左右,等回油后就可以吃了.刚烤出来的月饼表皮是硬的,不是我们常吃的软月饼,要等它回油.回油后说明月饼才做成功了哦~