白灼菜心的做法

1、菜心去头（一般菜农摘菜心是用刀片切下来的，放的时间久了就要把菜头切掉一点，也能避免刀片生锈的味道），洗净，不要摘，一整颗，最好就买比较细的菜心，比较小颗，容易吃

3、锅中加水，烧开，水中加入少许食用油「避免菜发苦」，盐，先放入菜梗部分灼一分钟左右

5、菜叶放进沸水，灼15秒左右

7、菜心捞出，过一遍凉白开（为了爽口，这样更脆口），要求不高也可以不要这一步

9、锅中加少许油，加入姜蒜末炒香，香味出来之后加入水，生抽，耗油「可用鸡精代替」，盐调味。煮开之后淋在菜上，完成！「耗油蒜汁」

11、简简单单平平淡淡的晚餐