【土豆焖鸭】的简单做瓠鲶陋啼法：
鸭肉焯水，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋少许料酒;再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀;
入老抽生抽翻炒均匀;加清水没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟;
入土豆和盐加几滴醋，保持中火，至汤汁浓稠收干时即可熄火。
最后放葱花翻炒一下即可出锅。
