凉拌红薯粉的做法

1、红薯粉丝和腐竹，香菇分别泡发。

2、泡发好的红薯粉丝用清水煮熟，捞起放入凉白开水中冷却备用。

3、香菇切条，腐竹切成小段，清水焯熟捞起沥干水分备用。

4、苦瓜切长条，用少许盐腌制10分钟左右。

5、洗净盐水沥干水分备用。

6、取一个大面碗，将红薯粉丝，香菇丝，苦瓜和腐竹码入碗中。

7、取一小酱料碗，加入切碎的蒜瓣，粗粒红辣椒面，少许椒盐。

8、锅里放入适量植物油烧热至冒烟。

9、将烧热的植物油淋在备好的酱料上。分几次将热油舀入碗中，将蒜粒和辣椒面烫熟。

10、淋入适量的生抽和醋，我不是很喜欢酸味大，加了很少的醋，做出来味道好极了，很适口。

11、加入少许白砂糖，搅匀酱汁。

12、将酱汁淋在红薯粉丝上，拌匀即可，味道好极了。