麦饭石煎锅开锅经验

1、新到的麦饭石锅，用前先开锅，麦饭石锅需要用柔软的洗碗布擦洗，避免钢丝球擦锅，洗锅后，放在吸水布上，将锅底的水分擦干；

3、放入一块黄油120°加热，使锅慢慢热起来黄油慢慢融化；

5、可以开火到180℃-200℃，让油充分地在麦饭石上加热，会发现首鸱远忡绑次加热的油变了颜色，将黑色的油炒出倒掉。

7、经过开锅的平底锅，再炒菜，使用起来就更加不粘顺滑，炒菜加油也不会变黑油，这虾仁中的黑色是加入的海盐黑胡椒调料。