1、去壳海螺肉用清水浸泡半小时，换几次水，到水清澈；
3、韭菜切小寸段，蒜切片，干红辣椒掰开；
5、炒锅放油，放几粒花椒爆香捞出，放蒜片和婵起蕈检郫县辣酱、红辣椒炒香，煸出红油倒入海螺肉，大火加生抽、糖，翻炒两下加入韭菜，再炒两下加盐，出锅装盘。
6、成品，口感特别爽脆。
