凉拌土豆丝的做法

1、准备好土豆和各种辅料。

2、将土豆洗净切丝，并用冷水漂去淀粉。

3、将姜蒜切成小颗粒，海椒切成小圆段备用。并将海椒和姜装在同一碗中备用。

4、将土豆丝从冷水中捞起，放在沸水锅中适当的烫下，用漏勺或筲箕将水沥干，并摊开，防止成团。

5、将清油倒在锅中烧滚，然后直接淋在装海椒和姜的碗里。

6、然后将豆油、花椒油、盐、红油、蒜瓣、醋放入清油碗中搅匀。

7、将土豆丝倒入碗中，加入白糖，然后用筷子搅匀。

8、用筷子尝尝拌好的土豆丝，看是否符合口味，若差一些味道可适当的加入某些辅料调味。若味道刚好，则大功告成。