酸豆角毛豆炒肉丁

1、主料：酸豆角150克、毛翊检檠尸豆200克、猪肉150克辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、青红辣椒2个、姜5克、鸡精1克、花椒粉1克

3、将猪肉切小丁，加生抽和干淀粉搅拌均匀一些， 可以适量加几滴植物油搅拌均匀，这样用油裹住，营养不流失，炒的时候水分不流失。

5、再次热锅凉油，放入毛豆翻炒均匀，加盐多炒几分钟，最好把毛豆炒到外皮微微发皱，这样毛豆香味都出来，也快熟了。

7、一定要炒出酸豆角的酸香味和辣椒的香辣味，这样酸豆角才好吃出味道

9、最好炒出酸豆角和毛豆肉丁融合在一起的香味出来。

11、加花椒粉炒出香味，如果太干了，可以加少许水大火翻炒均匀，这样好看也好吃，看着油光闪亮的。