梅菜扣肉的做法

1、我用的梅干菜～需要提前泡泡～淘洗干净～这是以前的图片～这次的忘记拍了～实在汗颜～现在做菜经常漏拍步骤图～梅干菜尽量多泡泡～不然太干了

3、将五花肉块洗去浮末～不烫手的时候就可以用牙签在肉皮那面多插插～然后趁热抹上点儿荣亻趾渡老抽～还可以在这个时候用专用镊子拔掉没有处理好的猪毛

5、你看哇～～锅盖上面全是喷溅的油星～所以我做了好几次扣肉～～这是第一次炸肉皮

7、将炸好的肉块切成片儿～薄一点儿哈～我忘记磨刀了～只好切大片儿了

9、把切好的肉块儿放入调料里抓匀腌制会儿

11、炒锅加热加少许食用油～加入蒜末～干红辣椒爆香～不喜欢辣的可以不加辣椒～加入梅干菜翻炒至半干关火

13、然后盖上锡纸或者合适的盘子～放入锅里蒸～这道菜的另外一个关键就是这个蒸～最好是鹾烯轮挤放在蒸锅里慢慢小火蒸两三个小时～我实在没那个功夫～直接电压力锅选择的能将肉儿炖的特烂乎的蹄筋功能～然后静等出锅喽