1、食材准备
2、大葱、姜切丝，鸡蛋打散备用
3、虾仁放入大碗中，加入大葱丝、姜丝、盐、白胡椒粉和料酒，抓匀后腌制15分钟备用
4、鸡蛋液中加入淀粉，搅拌至无颗粒状态即可（可以分几次加入淀粉，更易搅拌均匀）
5、打开方太燃气灶大火7档热油，锅中加入食用油
6、油温至5成时转小火3档。腌制好的虾仁放入蛋糊中，均匀包裹好蛋糊后依次下入油锅炸至表面皙祛土耘金黄即可捞出控油（下入的虾仁到一定数量时，用筷子轻轻拨散避免粘连）
7、虾仁都炸好控干油后，撒入椒盐拌匀即可装盘
8、尽情品尝吧
