1、取新鲜的豌豆适量，用手剥出豌豆粒儿后，将豌豆泡入温水中5~10分钟，最后捞出沥水备用。
2、取新鲜的山药1~2根，去皮洗净后切片或者切块儿，放置一边备用。
3、准备适量葱花、生抽、盐、味精备用。
4、点火起锅烧油（建议使用适量熟油），油热后下葱花爆香，加入适量生抽调味，随后倒入豌豆煸炒，加入适量盐，快速翻炒5~8分钟后，倒入山药，大火快炒5~10分钟后，观察锅中豌豆和山药变色懈吡赜痖变软时加入适量味精翻炒均匀即可关火出锅。
