抹茶曲奇的做法

1、准备小奶锅，放入牛奶和盐，开最小火，煮至牛奶稍微有温度即可，能够使盐溶解就行，不要把牛奶煮开锅冒泡，然后放至凉透备用

3、先用刮刀搅拌一下，避免一会儿打发糖粉都飞起来

5、分2次加入凉了的牛奶，打匀后再加下一次

7、把高筋粉、低筋粉，奶粉、玉米淀粉、抹茶粉，倒一个盆中

9、过筛至黄油糊中，刮刀搅拌均匀

11、裱花嘴我用的是三能的7092，装进裱花袋，裱花袋套一个高一点的杯子上，装入面糊

13、转圈，不要速度过快，这样挤出来的花纹既好看又不会薄厚不匀

15、如果挤的曲奇棱是锯齿状断断续续，而且很碉琳柘谈难挤，就是黄油软化不到位，就用我刚才说的方法，用手抓一点面团，轻揉，利用手温进行软化

17、说一个做的少量曲奇的配方：黄油200g，糖粉50g。牛奶14g，盐2g，高粉97、低粉90g，奶粉20g、淀粉36g，抹茶粉6g，大约可以挤50枚左右

19、取出后曲奇很软，不要触碰曲奇，把烤盘放到架子上凉透后再取下

21、成品