1、用勺子把鲍鱼从壳里挖出来，去掉内脏，用刷子将鲍鱼肉上的黑膜刷洗干净。
3、锅里倒入凉水，放入切好的鲍鱼，放入料酒和姜片，用小火温煮鲍鱼至水开后1-2分钟后，把鲍鱼捞出沥干备用。
5、把菜心梗切段儿备用
7、将配菜胡萝卜和菜心段用开水焯水备用
9、倒入葱姜蒜末爆香
11、倒入焯好水的鲍鱼和水淀粉
13、大火翻炒1-2分钟至汤汁粘稠
