1、鱼头鱼尾清洗干净，质地结实的豆腐准备好，小葱缠成结，姜切片诋危族枧；鱼头鱼尾用厨房纸吸掉多余的水分，这样入锅不溅油；
3、炒锅加热，油量跟平时炒菜的量那么多，油艨朵娈醒温7、8成热时，将鱼头鱼尾入锅，先不要翻动，煎2-3分钟，待底部定型并且微焦时翻身煎另一面；
5、大火煮开，此时的汤已经呈现浅白色了；继续用这锅焖煮汤也可以，但鱼头不能充分浸泡在汤里，中途还得翻个儿，会使热量和鲜味流失；
7、内锅放入电饭煲中，通电；
9、时间到，鱼汤香浓，鱼头一碰都酥了；撒点盐即可食用，不怕辣撒少许白胡椒还有提鲜、喉哆碓飙去体内湿气的效果；电饭煲的密封性好，鱼汤一点儿没见少，营养美味全拥有。
