1、鱼头洗干净，加入葱段、姜丝、料酒、盐腌制20分钟。
3、锅倒油爆香蒜末和姜末，出香味即可。
5、加少许白糖翻炒均匀关火。
7、蒸好的鱼头出锅后，烧开两勺花生油，淋在上面就行了。又香又麻辣可口的川味剁椒鱼头就大功告成了。
