1、准备茄子一根，去蒂，豇豆切去两头。
3、茄子切长条，放入盐水中浸泡10分钟（一匙盐），挤去水分备用。
5、捞起控油备用。
7、捞起控油备用。
9、另外起锅放一点油，爆香蒜蓉姜片。
11、倒入料汁儿烧开。
13、再放入茄子炒2分钟。
15、起锅咯！
