1、 鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟。（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固）
2、 鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳。
5、 大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可。
6、 盛出即可享用，吃鸡蛋喝汤。
