1、准备新鲜的大虾，去头去脚开背虾线处理干净、备用。
2、把处理干净的大虾放入碗中，加一小勺经验、一丢丢料酒，抓匀腌制10分钟。
4、然后起锅烧油，油温升至六成热，下入大虾，炸至金黄外皮酥脆、捞出备用。
6、再倒入炸好的大虾，小火慢慢翻炒，火越小外皮越酥脆。
