1、毛蟹刷下干净后去掉后盖，从中间对切凉拌，然后切面站上玉米淀粉。
3、锅内多倒些油，烧至八成热后放入河蟹炸3分钟捞出沥油；锅内留底油，放入葱花炒香，放入榨好的河蟹和年糕，倒入生抽调味焖5分钟，滴入蚝油调味即可出锅。
