1、乌鸡肉中，含有丰富的优质蛋白。并且有高达18中水解氨基酸，非常适合煲汤食用。
3、乌鸡中胡萝卜素含量高于普通鸡肉。可有效预防夜盲症，并且胡萝卜素转化后可提高钙质吸收。
5、乌鸡是重要的中药材，事宜体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用，特别是妇女老人。
